피자 도우 (글루텐 프리)

예비

• 오븐의 바닥과 중앙에 선반을 놓습니다. 오븐을 400ºF (205ºC)로 예열합니다.
• 미지근한 우유에 효모와 설탕을 5 분 동안 녹입니다.
• 12 인치 (30cm)의 달라 붙지 않는 피자 팬에 기름을 충분히 바릅니다.
• 중간 크기의 그릇에 흰 콩가루, 타피오카 가루, 잔탄 검, 소금 및 이탈리아 양념을 함께 섞습니다.
• 기름과 우유와 효모의 혼합물을 건조한 혼합물에 넣고 혼합물이 부드러워 질 때까지 중간 속도로 전기 믹서로 치십시오. 반죽은 매우 부드럽고 끈적합니다.
• 반죽을 베이킹 시트에 놓고 쌀가루를 뿌립니다. 손으로 반죽을 베이킹 시트에 넣고 밀착을 방지하기 위해 정기적으로 밀가루를 뿌린 다음 가장자리를 더 두껍게 만들어 속이 들어가도록합니다.
• 하단 랙에 피자 반죽을 10 분 동안 굽습니다.
• 오븐에서 꺼내 원하는 소스와 장식을 추가합니다.
• 중앙 랙에서 추가로 15-20 분 동안 또는 표면이 옅은 갈색이 될 때까지 조리 한 다음 6 개의 웨지로 자르고 즉시 제공합니다.

• 에 대한 법안 글루텐이 함유되지 않은 밀가루를 용기에 몇 번 휘저어 통기시킨 다음 숟가락으로 정교하게 계량컵에 옮깁니다. 계량컵을 숟가락으로 사용하지 마십시오. 최대 20 % 더 많이 얻을 수 있습니다. 레시피에 밀가루. 밀가루를 포장하지 마십시오. 주둥이가있는 유리 컵을 사용하여 건조 재료 (밀가루 또는 설탕)를 측정하지 마십시오. 액체 용으로 설계 되었기 때문에 측정 값을 왜곡합니다. 밀가루를 너무 많이 사용하여 조리 한 제품은 건조해질 수 있습니다.

영양가

반죽의 1/6을 채우지 않고

함유량일일 가치 %칼로리 132지질 3g5 % 포화 1.0g5 %나트륨 61 mg3 %탄수화물 20g7 % 섬유 4g16 %단백질 6g칼륨 343 mg10 %칼슘 93mg8 %철분 1mg7 %엽산 86 mcg40 %비타민 B1 0.15 mg12 %비타민 B2 0.2 mg13 %비타민 B3 2mg10 %아연 1mg11 %

 

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사진 : Brian Gould